Denne suppa ble servert på Soppens dag i år. Kokk var Bjørn Leif Paulsen. Han brukte tørket gul trompetsopp og ikke blåmuggelost. Suppa ble servert til et hundretalls personer og... Continue Reading →
Rogers Traktkantarellsuppe
Matlaging i lag – smakfullt og veldig hyggelig!
Mandag 24. november var vi samlet på Borgtun skoles skolekjøkken for å lage mat sammen! Arrangementet var i samarbeid med foreningen Inspirit Ukraina, og inngår i et prosjekt støttet av... Continue Reading →
Bjørn Leifs tørrfisk-fiskesuppe
Bjørn-Leif laget denne suppen på soppsamlingen i Skibotn. Bildet viser den ferdig fantastisk gode suppen. Suppen er toppet med stekt kantarell og fersk salturt. Oppskrift Fiskesuppe til ca 20 porsjoner,... Continue Reading →
Sirup med smak av nyttevekster
Sirup er en tykk løsning av sukker som kan tilsettes ulike smaker. Sirup kan brukes til så mangt. I de fleste typer matlaging er det viktig å skape en god... Continue Reading →
Syregress – engsyre
På folkemunne kalles den syregress, - det botaniske navnet er engsyre. Og den kan spises og er velsmakende! Jørgen Ravneberg som er kjøkkensjef på Kolonihagen i Oslo, har engsyre som... Continue Reading →
En nyttevekst med duft av ananas – tunbalderbrå
Tunbalderbrå finner du over hele Norge, helst i lavlandet. Nytteveksten vokser på dyrket jord, brakkmark, skrotemark og på forstyrret mark som stier og veikanter. Den er hardfør og tåler mye... Continue Reading →
Bruk granskudd nå mens de enda kan plukkes!
Granskudd kan brukes til mye, både til søtt og salt. Hvis du ikke venter for mange dager, kan du fortsatt plukke lubne granskudd. Om du ikke har tid å lage... Continue Reading →
Noen tips om bruk av nyttevekster
Første grunnregel: Ikke spis noe du ikke vet helt sikkert hva er. For de fleste nyttevekstene gjelder at de smaker best som unge. Vi har knapt noen vår her nord... Continue Reading →
Medlemsmøte: Sopp i mat: Hva slags, hvorfor og hvordan?
17 medlemmer kom for å prate om sopp i mat. Vi satt samlet rundt bålet i Ardna og samtalte. Jan Thomas fortalte historien om hvordan sopp ble en del av... Continue Reading →
Risker – prekevering og oppskrifter
Sopp- og nyttevekstforeningen Miraculix hadde ansvar for årets høstsopptreff i Pasvik, i Finnmark. Over 100 soppentusiaster fra hele Norge var samlet til et fantastisk treff i hele fire dager. På... Continue Reading →
