Syv medlemmer av Tromsø soppforening var samlet en ettermiddag/kveld denne uka for å sortere ni store pappesker med frysetørrede sopper. Flere hundre bokser med materiale, innsamlet med nitid nøyaktighet for over 30 år siden. For en jobb de ansatte ved Tromsø museum utførte, med innsamling, alt av informasjon skrevet ned (ofte med vakker håndskrift), deretter... Continue Reading →
Se godt på bildene. Disse soppene er over 30 år! De ser ut som ferske og har til og med beholdt fargen. Se godt på kremlene. Da vi åpnet boksen med steinsopp, luktet det slik som det alltid gjør av tørket steinsopp. Hvordan er dette mulig? Soppene er frysetørret. Frysetørring gir en konservering som er... Continue Reading →
Denne ideen er hentet fra Norges sopp- og nyttevekstforbund. En god ide som må prøves ut. Et lite tips til en eventuell suppe: Bruk gjerne hele små piggsopper, rimsopp eller kremler. Det er alltid godt med reker eller scampi i suppa. Mange blir frustrert over steinsopp, skrubber og andre kjøttfulle arter som har fått besøk... Continue Reading →
Digital soppsjekk rett i lomma. Frivillige soppeksperter fra Norges sopp- og nyttevekstforbund som bedømmer om soppen du har funnet er spiselig eller ei. Du kan live chatte med soppkontrolløren. Soppkontrollørene jobber ikke døgnet rundt, men du får tak i dem på ettermiddager og helger. Appen er gratis og gir deg en grunnleggende oversikt over norske... Continue Reading →
Det er mye flott steinsopp å finne i skogen nå. De flotteste eksemplarene kan du lage en enkel og god rett av. Skjær skiver, ca 2 mm tykke, av hele soppen (se bildet). Stek disse skivene ved ganske god varme og dryss over pepper og salt. Server enten som en forrett eller tilbehør.
Det bugner med kantareller i skogen! Hvordan bør vi ta vare på dem? Alle sopp er ferskvare og bør derfor behandles kort tid etter at du har plukket dem. Sopp bør ikke skyldes. Fjern rusk og rask med fingrene, kost eller skjær vekk. Mest vanlig er å forvelle kantarellen for deretter å fryse den (husk... Continue Reading →
Bruk av sopp til farging er relativt nytt. Hvem skulle vel tro at sopp, som ofte i utgangspunktet ikke er fargesterke av utseende, kan gi de vakreste farger på ullgarn? Så er det også en arbeidskrevende prosess som krever sitt for å få et vellykket resultat. Denne høsten var jeg og noen andre med på... Continue Reading →
Mange er usikre på hva som er riktig bruk av emballasje til næringsmidler. Det er sjelden at en og samme type matemballasje egner seg til alle typer mat og til bruk ved alle temperaturer. Vi som plukker sopp prekeverer som oftest soppen selv. Hva er egnet emballasje til oppbevaring av sopp? Kan jeg gjenbruke kartonger... Continue Reading →
Nybegynner? Usikker? Hvordan og hvor starter du? Noen tips Det finnes rundt 3400 forskjellige sopparter i Norge. Omtrent to hundre av dem er spiselige. Norges sopp- og nyttevekstforbund har sluttet å bruke begrepet «sikre sopper» om matsopper som ikke har giftige dobbeltgjengere. Blant ukyndige sopplukkere vil det alltid være fare for misforståelser og forveksling. I... Continue Reading →
Endelig er steinsoppen kommet til Troms. Dette eksemplaret ble funnet i Indre Troms. Merk den hvite randen nederst på hatten, samt nettingen øverst på stilken. På bildet nedenfor ses du soppen skåret over, med en rødlig farge mot kanten. Alle disse tre kjennetegnene er typiske for steinsoppen, foruten den milde nøtteaktig lukten. En anbefalt måte... Continue Reading →
Proudly powered by WordPress | Theme Baskerville 2
