Risker – prekevering og oppskrifter

Sopp- og nyttevekstforeningen Miraculix hadde ansvar for årets høstsopptreff i Pasvik, i Finnmark. Over 100 soppentusiaster fra hele Norge var samlet til et fantastisk treff i hele fire dager. På programmet sto blant annet prekevering og behandling av risker. Miraculix har lagd et nyttig hefte om risker. Det er vedlagt her. Bruk av skarpe risker... Continue Reading →

Matblekksopp kan brukes til mangt

Det er mye matblekksopp å finne nå. Den vokser gjerne i grupper på fet gressmark og i plener. Skivene er meget tette, først hvite, deretter rosa og til slutt svarte. Soppen løses til slutt opp i blekk fra hattkanten og oppover. Blekket kan du bruke, - ja som blekk til å skrive og tegne med.... Continue Reading →

Soppkraft kan brukes til nesten «alt»

Soppkraft har en utpreget umamismak og kan brukes i supper, sauser, risottoer, sjy, tilsetting i kjøttdeig og mye annet. Oppskriften er en fleksibel base; bruk den matsoppen du finner i skogen og eventuelt tilsett  grønnsaker og urter du har tilgjengelig. Bruk gjerne sopp som ikke er av topp kvalitet og bruk også rester og avskjær... Continue Reading →

Soppsoya – den sorte dråpe

Ole-Georg Pettersen har for første gang laget soppsoya. Hans kommentar til det ferdige produktet var: «Bildet viser ferdig soppsoya etter en litt lang prosess. Første tanke var at nelliken kanskje tok litt over det totale smaksbildet. Samtidig jevner nok smaken seg ut i mat og den passer nok fint til ris, kylling eller svin.» Oppskriften... Continue Reading →

Steinsoppen er her!

Steinsoppen er kommet. Dessverre har varme og fuktighet gjort sitt til at mange av steinsoppene er infisert med insekter. Men det kommer stadig nye opp. Fine små eksemplarer kan serveres som steinsopp-carpaccio. Se oppskrift her. Andresotering steinsopp kan tørkes. Tredjesortering egner seg godt til å lage buljong av. Sopp, i sær steinsopp, gir en himmelsk... Continue Reading →

Første soppkontroll avholdt!

Sesongens første soppkontroll ble avholdt av Bjørn-Leif Paulsen og Karin Abeler. Det er fortsatt tidlig på sesongen og kun en kurv ble kontrollert. Det var to voksne og to barn som kom for for å få sjekket fangsten som besto av rødskrubb. Rødskrubb er spiselig og god, men husk å varmebehandle den 15- 20 minutter... Continue Reading →

Sortering av frysetørrede sopp

Syv medlemmer av Tromsø soppforening var samlet en ettermiddag/kveld denne uka for å sortere ni store pappesker med frysetørrede sopper. Flere hundre bokser med materiale, innsamlet med nitid nøyaktighet for over 30 år siden. For en jobb de ansatte ved Tromsø museum utførte, med innsamling, alt av informasjon skrevet ned (ofte med vakker håndskrift), deretter... Continue Reading →

Proudly powered by WordPress | Theme Baskerville 2

Up ↑