Strutseving – en delikatesse i store mengder

Kjenner du til strutseving? En delikatesse av en bregne som kommer på våren. Tromsø soppforening arrangerte strutsevingetur til Tønsvika i juni. To medlemmer var med, inklusive turleder Connie Rossing Moe. Da turen ble gjennomført hadde det tint bra i Tønsvikdalen og det var strutsevinger i mange ulike størrelser. De bør plukkes før de er ca... Continue Reading →

Vårens vakreste!

Vårens morkeltur ble arrangert 10. juni på UiT campus Breivika og ved SIVA forskningsparken. 10 medlemmer deltok, inklusive turleder Truls Tunby Kristiansen. På turen ble det funnet spissmorkel og sandmorkel. I tillegg ble det funnet det vi tror var våråkersopp og dunblekksopp + en uidentifisert liten gulbrun sopp. Så tidlig i sesongen er det ikke... Continue Reading →

Sopp som tema i barneboklitteraturen

Sopp manifesterer seg i en mengde folkeeventyr, eventyr og barnebøker. I barneboklitteraturen er eksemplene på bruk av sopp som tema mange. Kanskje fordi de er dekorative og man virkelig kan slå løs fantasien i beskrivelsene og illustrasjonene, sopp kan være mytiske skapninger, framsto som mat, eller gift og sykdom? I novellen Mummitrollet og det usynlige... Continue Reading →

Blini – russiske pannekaker

Blinier er russiske pannekaker med lange tradisjoner. «Blinier er et symbol på sol, vakre dager, gode avlinger, lykkelige ekteskap og sunne barn», skrev den russiske forfatteren Aleksandr Kuprin. Blinier symboliserer solen, og representerer en veldig viktig del av pannekakeuken som markerer at den lange vinteren er over. Nå er ikke vinteren helt over her nord... Continue Reading →

Hvit steinsopp-pizza

Det er deilig å variere fra vanlig tomatbasert saus på pizzaen. Dessuten smaker hvit pizza fantastisk, og spesielt godt hvis du har steinsopp, fersk eller tørket. Ingenting skal kokes. Jeg bruker å steke steinsoppen, men den kan også tilsettes rå. Pizzabunn Dersom du ikke er så heldig at du har din egen surdeigsstarter så er... Continue Reading →

Mummitrollet og det usynlige barnet

Har du lest noen gode historier hvor sopp en av «ingrediensene»? Om du har noen slike historier og ønsker å dele de med andre, send historien gjerne til meg så kan jeg legge ut. I innledning til Tove Janssons novelle «Mummitrollet og det usynlige barnet» sitter mummifamilien og renser sopp, - neppe de mest vanlige... Continue Reading →

Vårt daglige surdeigsbrød

Når jeg baker brød bruker jeg sjelden oppskrift. Derfor er mengdene oppgitt langt fra nøyaktige. Jeg liker å bruke diverse frø og havregryn, hva jeg bruker er avhengig av hva jeg har i huset. Tips og triks Når jeg baker brød bruker jeg alltid noe av deigen til rundstykker. De baker jeg ikke ut men... Continue Reading →

Boller og skolebrød – med surdeig

Denne oppskriften gir deg 10 – 13 boller. Cluet er etterhevingen. Etter 6 (!) timer har de doblet størrelsen sin 2–3 ganger. Oppskriften har lite sukker, men det er nok. I bolleoppskrifter brukes det vanligsvis ganske mye fett, men ikke i denne. Og det trengs ikke. Det er bare å prøve. De smaker himmelsk! Hvis... Continue Reading →

Surdeig og sopp

Hva har surdeig og sopp med hverandre å gjøre? Gjær og gjærsopp er fellesbetegnelser på encellede sopper. Gjær er levende sopp. Hva er surdeig? En surdeigskultur består av en blanding gjærsopper og melkesyrebakterier som finnes i mel. Overalt i naturen finner man forskjellige typer gjærsopp og bakterier. I vin er det gjærsopp på druens skall... Continue Reading →

Proudly powered by WordPress | Theme Baskerville 2

Up ↑