I år prøver vi oss på en ny variant av grunnkurs. Folk vil lære å sanke, men de ønsker også å lære hva de kan lage av de ville råstoffene. Derfor går dette grunnkurset over to ettermiddager/kvelder hvor vi har hovedfokus på mat.
Unni innleder kursdagen.
Ti nyttevekster skulle ha hovedfokus: Kvann, karve, ryllik, geitrams, mjødurt, Tromsøpalme (!), engsyre, brennesle, skallerkål og løvetann. Første kursdag hadde vi grundig gjennomgang av disse artene, også hvordan de kan brukes. Det var enkel servering med brød med diverse nyttevekster, vakkert og nydelig urtesmør, sirup av løvetannblomster (for en duft og for en smak, himmelsk!) og råsaft av museører fra bjørk og mjødurtblader.
Unnis vakre og fantastiske gode urtesmør!
Deretter gikk vi på tur på Holt for å finne de 10 nyttevekstene, – og vi fant også mye, mye annet! Før vi avsluttet ble deltakerne inndelt i grupper. Hver gruppe fikk tildelt en hjemmelekse hvor de skal lage en matrett som skal presenteres og serveres på neste kursdag.
Kursledere var norsken, svensken og dansken, henholdsvis: Kari Riddervold, Maria Andersson og Unni Tolbøl Boiesen. Alle tre er medlem av TSNF og nyttevekstkyndige.
En som også ønsket å delta på kurset, men var veldig opptatt med sitt.
