Soppai .. Foto: naTournor
11 aug 2013

Soppai kan serveres varm, lun eller kald. Server gjerne med en salat til og godt brød. Hvis det blir rester igjen, er det godt å ha med på sopptur.

Ingredienser

Paibunn:

  • 150gram mør
  • 3 dl hvetemel
  • ½ teskje salt
  • 1 spiseskje kaldt vann

Fyll:

  • ½ –1 liter renset sopp, gjerne blanding av kantarell, rimsopp, kremle ol
  • ½ løk
  • ¼  squash
  • 1 – 2 hvitløksbåter
  • 3 egg
  • 1 dl fløte
  • 2 dl melk
  • Litt salt og peper
  • 3 dl revet hvitost, bland gjerne inn parmesan

Tilberedelse

Paibunnen lages ved å smuldre smøret i melet, og arbeide bunnen sammen med vann og salt. La deigen hvile kaldt i ca 1 time. Trykk paideigen ut i en paiform, prikk bunnen med en gaffel og forstek paibunnen ved 225°C i 10 minutter.

Stek sopp og grønnsaker gyllent å ha det i det forstekte paiskallet.

Egg, fløte og melk piskes sammen. Krydder og revet hvitost røres i, og blandingen helles forsiktig over i formen. Paien stekes ved 200°C i ca. 30 minutter på nederste rille. 

 

Ranger denne artikkelen
(0 Stemmer)
Sist redigert fredag, 27 desember 2013 20:52

Skriv en kommentar

Husk å fylle ut alle felter merket med (*). HTML-kode kan ikke benyttes.

Litt om Tromsø Soppforening

Sample Image Tromsø Soppforening ble stiftet 14. mai 2003, seks år etter at det ble avholdt eksamen for soppsakkyndige i Tromsø. Kjernen i foreningen består fortsatt av soppsakkyndige fra eksamensåret 1997. Les mer her...

Kontakt oss

Tromsø Soppforening
co/Mattilsynet
Skippergata 16
9008 Tromsø

Kontaktpersoner:
Bjørn-Leif Paulsen 414 16 799
Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere javaskript for å kunne se den.

Kari Riddervold 959 62 334
Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere javaskript for å kunne se den.

Tromsø Soppforening logo